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商品番号 110838

全国観光土産品連盟 推奨品 奥田シェフ監修 庄内豚プレミアムベーコン 360g

  • 冷蔵便
  • オクトーバー
[ 19 ポイント進呈 ]
当店販売価格 ¥ 1,900 税込
「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフ監修のもとに開発したプレミアムベーコン。なめらかでしっとりした脂身ときめ細かな赤肉を、桜のチップでやわらかい香りで仕上たシンプルな味わいです。 柔らかさ ★★★★☆ コク ★★★★☆ 予約が必要な大人気レストランのシェフ、奥田シェフの監修した当店自慢のベーコンです。 奥田政行シェフの店、アル・ケッチァーノ、イル・ケッチァーノ、ヤマガタ サンダンデロも、奥田シェフがイタリアンという手法で庄内の食材に新しい光をあてて生き生きとした料理が並ぶ素晴らしい店です。そしてイタリアン料理ではベーコンも欠かせません。 ■奥田シェフ監修 プレミアムベーコンの工程 良質の庄内産ばら肉を調味、筋切りして仕込みます。 それを丁寧に骨や筋を取り除きます。 乾燥加熱後、桜のチップで軽くスモークします。 ■パスタやステーキベーコンでどうぞ ベーコンはだしの役割を果たす、洋食の万能食材です。薄くスライスして炒める、又は5mm角程度にスティック状にカットすれば、ベーコンの存在感のあるボリューム満点のパスタが楽しめます。 特にこのプレミアムベーコンは、他の食材とも馴染みまとまり良く仕上がります。 また、8ミリ程度に厚切りして、炭火で焼くとジューシーなステーキ風ベーコンが味わえます。 先にご紹介した店舗で、現在も使っていただいております。 機会がございましたら、ぜひプロの技でご堪能ください。(すべてのベーコンではございません)
●内容量・・・360g×1袋 ●賞味期限・・・製造後45日間 ●配送形態・・・冷蔵便 ●原材料・・・豚ばら肉(山形県庄内産)、食塩、糖類(水あめ、砂糖)、還元水あめ、乳たん白、大豆たん白、たん水加水分解物、酵母エキス/リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、くん液、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、着色料(コチニール、ラック)、(一部に乳成分、大豆、豚肉を含む) ●アレルギー表示・・・豚肉、大豆、乳を使用

栄養成分表示(100g当たり)

エネルギー 326kcal
たんぱく質 11.1g
脂質 30.4g
炭水化物 1.9g
食塩相当量 1.9g

この表示値は、目安です。

商品詳細

奥田シェフ監修 プレミアムベーコン

アルケッチァーノ奥田シェフ愛用のベーコン

奥田シェフと弊社社長

なめらかでしっとりした脂身ときめ細かな赤肉が特徴の庄内豚ばら肉を使用。桜のチップでやわらかい香りで仕上たシンプルな味わいです。イタリア料理のそれぞれの素材の美味しさに調和する、あらゆる料理に万能に使える重宝なベーコンです。
「食の都庄内」の人気イタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフの監修によって、弊社が開発したベーコンです。素材を活かすその味わいは、愛用するシェフの折り紙つきです。 このベーコン厚切りはオクトーバーフェスト一番人気です。
8ミリ程度に厚切りして、炭火で焼くとジューシーなステーキ風ベーコンが味わえます。

奥田シェフのレシピ

なすとベーコンのトマトソーススパゲッティー

<材料>

  • なす 4本
  • 塩 少々
  • ベーコン(スライス) 60g
  • ピュアオリーブオイル 20cc
  • ニンニク(みじん切り) 30g
  • トウガラシ 1/4本分
  • トマトソース 240g
  • バジルの葉 2枚
  • スパゲティー 200g
  • 粉チーズ 15g

<作り方>

  1. なすを7mmの筒切りにし、塩をバラバラとふり20分おいてアクをとります。
  2. 別鍋にピュアオリーブオイルをひき、ベーコンスライスを炒めオイルに香りを移しベーコンを取り出します。
  3. その鍋に水分をペーパータオルで取った(1)のなすを入れ、火を通したら取り上げておきます。
  4. その鍋にニンニクを入れ(オリーブオイルが少なかったら足す)キツネ色になるまで弱火で炒めトウガラシを入れトマトソースを入れます。
  5. (3)のなす、バジルを入れ、ゆであげたスパゲッティーとあえ皿に盛り、上から(2)のベーコン、粉チーズをふり出来上がりです。
なすとベーコンのトマトソーススパゲッティー

オクトーバーフェストとは

ドイツのミュンヘンで毎年10月に開催されるビール祭り「オクトーバーフェスト」。その歴史的イベントに欠かせないメニュー、ほか。

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