ベーコンbacon
ベーコンはお肉のカツオ節といわれるくらい洋風料理の隠し味に欠かせない素材です。
製法により、コクも食感も大きく変わります。
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出羽のしんけん工房 無塩せき乾塩直火釜ベーコン
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奥田シェフ監修 プレミアムベーコン「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフ監修のもとに開発したプレミアムベーコン。なめらかでしっとりした脂身ときめ細かな赤肉を、桜のチップでやわらかい香りで仕上たシンプルな味わいです。
柔らかさ ★★★★☆
コク ★★★★☆ -
庄内豚乾塩直火窯ベーコン(金賞)伝統製法によりじっくり燻煙された直火窯ベーコンはほんの少量でもその役割を十分に担い、それ以上の存在感。香り高くコク深い極上なベーコンです。
柔らかさ ★☆☆☆☆
コク ★★★★★ -
庄内豚熟成 ベーコン美しい桜色に輝く豚の赤みと、透き通る脂。肉も脂もしっとり柔らかく口の中でとろけます。ジュワッと滲み出る脂の極上感を堪能できるベーコンです。
柔らかさ ★★★★★
コク ★★★★☆
柔らかさ ★★★☆☆
コク ★★★☆☆