生ハム・生サラミnama

生ハムの販売を再開いたしました

大変お待たせしました。生ハムの販売を再開いたしました。
また、昨年の12月より、鶴岡第2工場(生ハム専用工場)がようやく稼働をはじめ、これで、年間を通じて生ハムが製造できるようになりました。現在は従来の2カ月間熟成のもも生ハム並びに生サラミを製造販売中です。

東北ハム 生ハム工場

東北ハム 生ハム工場

昨年来、慶應義塾大学先端生命科学研究所とメタボローム分析装置を利用しての共同研究で、生ハム含有のうま味成分の研究に取り組んでおり、その美味しさをデータで確認できました。また、研究対象として、骨つき生ハム(プロシュートタイプ:20カ月熟成)を試作開発中です。

さらに地元レストランのオーナーからご要望の多かったコッパ(豚肉の肩ロース肉で作るスパイシーな生ハムのこと。「カポコッロ」ともいいます)も試作開発中です。
今後販売を予定しておりますので、楽しみにお待ち下さい。

●庄内プロシュート『ノービレ』は、オーダーメイドのため発送までに10日間ほどかかる場合がございます。

生ハム・生サラミの商品一覧

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当店販売価格 ¥ 3,500 税込
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<お一人様1回限り>
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