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スライス
スライス 80g
ブロック(2枚入)
ブロック 120g
商品番号 1820

出羽のしんけん工房 ベーコン

  • 無添加
  • 冷蔵便
  • 出羽のしんけん工房
[ 6 ポイント進呈 ]
当店販売価格 ¥ 594 税込
  • スライス
  • ブロック(2枚入)

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伝統の製法が生み出す、香味豊かで滋味深い味わい。余分な調味料は一切使用していない混じりっけなしのピュアなベーコン。無塩せきならではのベーコンブロックもおすすめです。 柔らかさ ★★★☆☆ コク ★★★☆☆
5.00
4
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    ラーメンのチャーシューの代わりに フライパンであぶっていただいています。 とてもおいしいです
  • 購入者
    神奈川県 70歳以上 女性
    投稿日
    安心して使えて味も濃くなく、いろいろな料理に使えます。
  • 購入者
    大阪府 40代
    投稿日
    何度かこちらのベーコンを購入してます。本来の作り方で作られてるこのベーコンは本当に美味しいです。 やはり添加物の入ったものとは別格。 もともと実家の近所でも同じようにと昔ながらの無添加で作られてたベーコンを買って食べてましたが、数年前から買えなくなってしまい、そんな時に東北ハムさんのこのベーコンを見つけました。以前購入していた物と変わらない味で嬉しかったです。いつまでも買えるように無くならないで欲しい商品です。
  • 購入者
    千葉県 60代
    投稿日
    このベーコンはふつうの品とはまったく別物です。チャーシューにも似た深~い味わい。和洋中、どんな料理にも合います。これを食べたらほかのベーコンは食べられない。それが年に数回、わざわざとりよせる理由です。
●賞味期限・・・製造後28日間 ●配送形態・・・冷蔵便 ●原材料・・・豚ばら肉(山形県庄内産)、食塩、砂糖、香辛料、(一部に豚肉を含む) ●アレルギー表示・・・豚肉を使用

栄養成分表示(100g当たり)

エネルギー 406kcal
たんぱく質 13.0g
脂質 39.0g
炭水化物 0.7g
食塩相当量 2.2g

この表示値は、目安です。

商品詳細

出羽のしんけん工房 無塩せき乾塩直火釜ベーコン

伝統の製法が生み出す、香味豊かで滋味深い味わい

食塩は天然の岩塩を使用し、香辛料と砂糖を肉の表面に丹念にすり込みます。
ほかには何も使っていない、混じりっけなしのピュアなベーコンです。
香ばしいカリカリベーコンが焼けるのは増量材などを含まない証拠です。
ベーコンは脂の質が美味しさの決め手で、しっとりきめの細かい庄内豚のばら肉はベーコンの素材に最適です! 
多少厚めでも気にしないしっとりなめらかな仕上がりをお楽しみください

ハム屋のおすすめレシピ

簡単ペペロンチーノ

<材料4人分>

  • パスタ  1人前
  • ベーコン  1枚
  • ニンニク  1かけ
  • 玉ねぎ
  • 黒コショウ(あるいは七味)
  • オリーブ油(なければサラダ油)

<作り方>

1、沸騰したお湯に塩を加え、パスタを固めにゆでる。

2、ニンニクはスライスし、ベーコンは1cmの厚さに切り、玉ねぎは繊維に沿って薄く切る。

3、フライパンにオリーブ油をあたため、(2)の材料を玉ねぎがしんなりするまでゆっくり炒める。

4、茹で上がったパスタの水気を切り、(3)のフライパンに入れて混ぜる。
油がなじんだら、ゆで汁おたま1/2程、塩少なめに、黒コショウ、あるいは七味とうがらしを振る。

※タカの爪をもどして輪切りにする手間を省いていますが、これでOK。もちろん一味とうがらしでも。ニンニクを省いて最後にパウダーガーリックを振っちゃうのもアリです。

簡単ペペロンチーノ

洋風朝食の定番「カリカリベーコン」に最適です。

1、5mm程度にスライスする

2、弱火で焼くのがコツ

3、ベーコンから出る油をペーパーで吸い取りながら、表面がキツネ色になるまでじっくり焼く

スモークベーコンの工程

●豚バラ肉の表面に塩・香辛料等を一枚一枚手で丹念に擦り込み、低温で約30日間じっくり熟成させます。

●表面に摺り込んだ塩分がムラなくしみこむように2~3日毎に手返しします。この間、アミノ酸の分解が進むとともに余分な肉汁がしみ出してきます。

●塩漬け槽から取り出して、余分な塩分を流水で洗い流します。

●伝統の直火式燻煙窯で桜のチップで二晩かけて低温でじっくり燻製します。

●仕上げにスモークハウスで中心まで十分加熱してできあがり。

谷野工場長のチェック!

谷野工場長のチェック!
スモークベーコン工程

出羽のしんけん工房とは

磯部理念に基づいて食品添加物を使用しておりません。当製法において発色剤などの食品添加物を使用しないのはもちろん、乳たん白や卵たん白などの増量材等も使用しておりません。

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この商品は保存料等を使用していない為、購入されましたら温度上昇に注意して、すぐに冷蔵庫のなるべく低温のチルド室などに保存して、賞味期間内にお召し上がりください。
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