磯部理念に基づく無添加method

無添加「出羽のしんけん工房」シリーズは磯部理念に基づいて製造された、日本において数少ない無添加のハム・ソーセージです。当製法において発色剤などの食品添加物を使用しないのはもちろん、乳たん白や卵たん白などの増量材等も使用しておりません。
磯部晶策氏が著書「食品を見分ける」（岩波新書）で述べられた食品添加物の定義に則り、弊社独自の無添加製法を確立いたしました。