燻り達人 リブフランク

燻り達人 リブフランク

ワイルドにかぶりついて味わって欲しい

良質の豚うで肉をあらびきに挽いて天然腸(豚腸)に詰めて豚バラ骨を丁寧に1本ずつ突き刺して仕上げます。野趣に富んだワイルドな外観は屋外でのバーベキューやオードブルに最適です。
このリブフランクはオクトーバーフェストの定番メニューです。東京ディズニーランドでも長年ご利用いただき、その野趣に富んだ外観とジューシーな味わいと品質の高さは折り紙つきです。

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ハム屋のおすすめレシピ

80℃に熱したお湯で5分間程度湯煎して、鉄板又は網焼きにして表面に焦げ目がつく程度に焼くと美味しく召し上がれます。
ザワークラフト(キャベツの酢漬け)を添えて、粒マスタードをつけてお召し上がりください。

リブフランクの工程

●あらびきソーセージを天然腸(豚腸)に詰めて、低温で熟成させます。

●練肉がはみ出さないように丁寧にバラ骨を突き刺します。

●十分加熱した後、桜のチップで薫り高くスモークして仕上ます。

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