庄内豚熟成　ウインナー

＜材料4人分＞

• 庄内豚あらびきウインナー　8本
• ベーコン　4枚　80g
• キャベツ　小１ヶ（800g）
• たまねぎ　1個（200g）
• にんじん　1本（100g）
• 白ワイン　200ml
• レモン汁　少々

＜作り方＞

１、鍋に約80℃のお湯800mlを用意したらウインナーを入れて火をとめて７～８分温めて取り出します

２、２～３分するとゆで汁に脂が浮いてきますからとりのぞきます

３、キャベツは芯をとって8等分（放射線状にカット）

４、たまねぎは薄切り

５、にんじんは５ミリの輪切り

６、厚手の鍋にベーコン（５センチぐらいにカット）をしき、たまねぎとにんじんをのせて火にかけます

７、ベーコンの脂がとけ出したら２のゆで汁と　白ワイン、レモン汁を入れてふたをして弱火で３～４分煮ます

８、にんじんがやわらかくなったらキャベツを入れてしんなりしたら最後にソーセージを入れて塩、こしょうで味をととのえます

＜材料4人分＞

• じゃがいも　　中1個
• 玉ねぎ　　中1/2個
• ウィンナー　　4～5本
• サラダ油
• コンソメまたはとりがらスープの素
• 卵液　（卵…3個分、牛乳…50ml、砂糖…小さじ1、塩…少々）

＜作り方＞

１、じゃがいもは5mmの厚さに半月切り、または短冊切りにする。玉ねぎは5mmの千切りにする。

２、フライパンでサラダ油を熱して（１）をいため、じゃがいもに火が通ったらひとくち大の乱切りにしたウィンナーを加えていため合わせる。コンソメまたはとりがらスープの素で味をつける。

３、中火にして卵液をまんべんなく流しいれる。全体が固まってきたら皿にくずさないように盛り、塩、胡椒で味を調える。

※好みで、マヨネーズやマスタード、ケチャップを添えても。ウィンナーの代りにベーコンでもＯＫです。