庄内豚熟成 ベーコン
しっとりなめらかな脂が美味しいベーコン
素材に地元庄内で生産されたしっとりなめらかな脂肪が特長の庄内豚を使用しました。
ベーコンはお肉のカツオ節といわれるくらい洋風料理の隠し味に欠かせない素材です。その美味しさは脂肪に含まれるコクと熟成により生まれベーコン全体からしみだすうま味成分にあります。
伝統の製法（乾塩法）によって引き出されたうま味成分は直火式燻煙窯で桜のチップで二晩じっくり燻煙されることによってさらに分解して美味しさを増します。
まさに時の恵みと伝統の技の結晶ともいえるベーコンの極上品です。
ハム屋のおすすめレシピ
ほうれん草とベーコンの炒め物
＜材料＞
- 卵 2個
- 牛乳
- 塩・こしょう
- ほうれん草
- ベーコン
- にんにく 1かけ
＜作り方＞
１、フライパンを熱し、卵・牛乳・塩少々を軽く混ぜ、多めのサラダ油で手早くふっくらと焼き上げ、いったん取り出す。
２、ニンニクはスライスし、ベーコンは5mm幅に切る。ほうれん草は5cmのざく切りにする。
３、熱したフライパンにオリーブオイル（なければサラダ油）をひき、ニンニク、ベーコンをいため、強火にしてほうれん草を炒める。しんなりしたら（１）の卵を戻し入れる。
４、コンソメ（なければ中華だし）と塩・こしょうで味を調える。
※野菜とたんぱく質がバランス良く同時に取れる、超お手軽な一品です。
ベーコンスープスパゲッティ
＜材料4人分＞
- ベーコン４枚
- 玉ねぎ 半分（お好みで）
- トマト 中２個
- パスタ 400ｇ
- トマトケチャップ（お好みで）
- コンソメ（お好みで）
- 塩・こしょう
＜作り方＞
１、パスタはややかためにゆでる
２、ベーコン３㎝幅切って油をひかないフライパンで炒める
３、後から玉ねぎ（薄切り）も入れてしんなりなるまで炒めておく
４、鍋にお湯800ml １、２、３とトマト（１cm角にザク切り）を入れて、塩、こしょう、トマトケチャップで味をととのえてできあがり
