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香り高くコク深い、伝統技術を極めたベーコン
ベーコンはお肉のカツオ節といわれるくらい洋風料理の隠し味に欠かせない素材です。その美味しさは脂肪に含まれるコクと熟成により生まれベーコン全体からしみだすうま味成分にあります。伝統の製法（乾塩法）によって引き出されたうま味成分は直火式燻煙窯で桜のチップで二晩じっくり燻煙されることによってさらに分解して美味しさを増します。
　まさに時の恵みと伝統の技の結晶ともいえるベーコンの極上品です。

じゃがいもとベーコンは、なんと言っても相性ピッタリ！『ベーコンポテト』

＜材料＞

• じゃがいも　３個
• ベーコン　　５枚
• バター　大さじ２
• ショートニング　大さじ２
• 塩、こしょう

＜作り方＞

1. じゃがいもは皮をむいて薄い短冊ぎりにして　水にさらしてから水を切っておきます
2. ベーコンは５〜６ミリの長さに切ります
3. フライパンにバターとショートニングをとかしベーコンをかるくいためて　じゃがいもを入れ　塩、こしょうをして全体をまぜ、ふたをして焼き色がつくまで焼き、裏返して上からギュッと押し裏側も焼き色をつけます

作りおきカリカリベーコンは魔法の品

＜作り方＞

1. ５〜２０ミリ　お好みで　切ります
2. フライパンに油をひかずに　ベーコンをゆっくりいためます
3. 余分な脂が出てくるのをペーパーでとりながら　カリカリに仕上げます

＊使い方＊
パスタはもちろん　サラダにパラパラ　餃子やコロッケにいれたり、グラタン　お好み焼きにも　作りおきしておくと　不思議と何でも合うんです♪