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無添加ハム・ソーセージの東北ハム TOP > オクトーバーフェスト > アイスバイン(骨付きスネ肉の煮込み)

【熟成】− アイスバイン(骨付きスネ肉の煮込み)
アイスバイン

ドイツの本格的伝統料理をご家庭でお手軽に
ドイツを訪れたら、必ず一度はお目にかかるのがこのアイスバイン。とろとろと長時間煮込まれた肉は、口の中でとろけるような柔らかさ。脂分が抜け、さっぱりとした、たん白な味わいです。これにザワークラウトとビールの取り合わせほど、絶妙にして無比のものはなし!!知る人ぞ知るビール通の料理、ドイツの謝肉祭『オクトーバーフェスト』の主役料理です。

コラーゲンや良質のタンパク質を多く含み、運動量が多いゆえにうま味成分がギュッとつまっている豚骨付きすね肉が原料です。約10日間塩漬けした後に、約2時間とろとろ煮込みました。さらにハーブの香り豊かな野菜スープをいれてパックした後に再度湯煮した、香味豊かな味わい深い逸品です。
温めてお皿にとり、骨をはずしておめし上がり下さい。

原材料

豚骨付すね肉、野菜スープ(キャベツ、セロリ、玉ねぎ,ローリエ)、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na)

賞味期限 製造後60日間
内容量 約550g×1本(大きさに多少ばらつきがあります)
アレルゲン表示 豚肉
配送形態 冷蔵便

アイスバイン商品ID:103053
出羽 アイスバイン 550g
2,160円(税込)送料別


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アイスバイン
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おいしい召し上がり方

アイスバイン骨のエキスを活かした洋風お鍋(ポトフ) 
※所要時間/約45分

材料4人分

  • アイスバイン 2本 1.2kg
  • 水      1.5リットルぐらい
  • ローリエ   2枚
  • セロリー   50g
  • オールスパイス(ホール)5〜6粒
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩・こしょう

作り方

  1. 袋から取り出します 袋に残ったスープもみんな鍋にあけます
  2. ローリエ・セロリー・にんじん・じゃがいも・たまねぎ・カブ・キャベツの順で野菜をいれます
  3. 野菜が柔らかくなったら塩・こしょうで味をととのえます
  4. 最後5分前にソーセージを一緒に入れ さらに豪華なシュークルート(ドイツ風洋風お鍋)の出来上がりです。

簡単10分料理
開封しないで袋のまま約8分間ボイルして、温めたザワークラフト(キャベツの酢漬け)とともに、粒マスタードを添えて食べるのがおすすめです。
ザワークラウトは流水で洗って絞り、バターでいためて適量の砂糖をいれ、ふたをして10分程度蒸し煮しますと美味しく召し上れます。是非お試しください。

オクトーバーフェストの特徴

オクトーバーフェストin東北ハムの人気メニュー

ドイツ各地の名物製品をアレンジしました
アイスバイン:ミュンヘンで人気のドイツ名物料理
カリーブルスト:ベルリンの人気メニュー
クラカウアー:馬蹄形のウインナー、チョリソー風味の辛口に仕上げました
フランクフリルター:きめ細かい細挽きに仕上げた、ドイツの代表的なソーセージ

「オクトーバーフェスト」とは?
オクトーバーフェストのウィンナーソーセージ オクトーバーフェストとは、ドイツのミュンヘンで毎年10月に開催されるビール祭りです。その歴史は1810年、王家の結婚式に合わせて開催されたものを初めとし、200年余りの長きにわたり開催されている伝統的なイベントです。9月中旬から10月上旬にかけての16日間行われ、毎年650万人余りの来場者数が訪れ、600万杯以上のビールが飲まれ、30万本以上のソーセージが食されるという、まさに世界一のビール祭りです。食事のメインはもちろん本場ドイツのハム・ソーセージ。アイスバイン(骨付きすね肉の煮込み料理)等のドイツならではのハム・ソーセージを心ゆくまで味わえます。
当社でも毎年オクトーバーフェストを催しており、このイベントで人気のメニューをインターネットでも販売しております。


伝統の製法  受賞履歴  東北ハムの歴史

熟成アイスバイン 商品ID:103053
オクトーバーフェスト出羽 アイスバイン 550g
●約550g×1本  2,160円(税込)送料別
※ギフト包装の箱代別途。
詳細>>

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取扱い商品一覧
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2位 出羽のしんけん工房/布巻ロースハム
3位 庄内豚 熟成/DLG金賞 直火窯ベーコンブロック(大)(特大)
4位 出羽のしんけん工房/本格焼豚
5位 出羽のしんけん工房/レバーペースト

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